Šokolādes pagatavošanas recepti Kolumbs mums atveda no Meksikas. Sākotnēji šokolāde tika gatavota kā aromatizēts dzēriens (karstā šokolāde) un tikai pirms 100 gadiem tika iemācīts to pagatavot cietā veidā. Tā radās visu iemīļotais gardums – šokolādes tāfelīte.
Šokolāde ir uz kakao sviesta bāzes gatavots konditorejas izstrādājums, kas ir šokolādes koka – kakao pupiņu – sēklu apstrādes produkts. Tāpat ražotāji nereti pievieno dažādas garšvielas, pārtikas piedevas vai pildījumus.
Atkarībā no sastāva šokolādi iedala: rūgtā, piena un baltā, un ir arī diabēta šķirnes.
