Sastāvdaļas
-
200 - 300 gr. liellopa gaļabez kauliem
-
2 l ūdens
-
40 gr. sviests
-
60 gr. burkāni
-
½ gab. sīpols
-
3-5 šķēles pētersīļi
-
3-5 šķēles selerijas sakne
-
800 gr. kartupeļi
-
1-2 gab. skābēti gurķi
-
pēc garšas sāls
-
pēc garšas pipari
-
pēc garšas skābais krējums
-
1 gab. citrons
-
nav obligāti melnās olīves
-
pētersīļi, dilles, zaļie lociņi
Pagatavošana
Soļankai ir bezgalīgi daudz variāciju. To var pagatavot arī tad, ja ledusskapī gandrīz nekā nav. Taču kādreiz vajag palutināt sevi ar kaut ko izsmalcinātu.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Gaļu sagriež šķērsām muskuļu šķiedrām 1 ½ cm biezās šķēlēs. Tās ar gaļas āmuru izdauza, liek uz pannas sakarsētā sviestā un apcep. |
|
2
Gatavs
|
Pēc tam gaļu liek katlā, pārlej ar verdošu ūdeni tā, lai gaļa būtu apsegta, pieliek salmiņos sagrieztu sīpolu, burkānus, pētersīļus, selerijas un sautē, līdz gaļa gandrīz mīksta. |
|
3
Gatavs
|
Tad pielej atlikušo ūdeni, pieliek kubiņos sagrieztus kartupeļus, sāli, piparus un vāra. |
|
4
Gatavs
|
Skābētus gurķus nomizo, izņem sēklas, sagriež gabaliņos, liek zupā vārīšanas beigās. |
|
5
Gatavs
|
Pirms pasniegšanas zupai pievieno sasmalcinātus lokus vai pētersīļu zaļumus un skābo krējumu. |
