Sastāvdaļas
-
1-1.5 kg cūkgaļašķiņķis, pleca vai muguras gabals
-
1 gab. sīpols
-
2 gab. burkāni
-
pēc garšas sāls
-
pēc garšas malti melnie pipari
Pagatavošana
Patiesībā, lai pagatavotu garšīgu cepeti, pietiek ar sāli, pipariem un sīpolu. Gaļas kvalitāte gan ir svarīga. Jo labāka būs gaļa, jo maigāks un sulīgāks izdosies cepetis.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Gaļu (šķiņķis, pleca vai muguras gabals) ieberž ar sāli, pipariem, liek ar ādas pusi uz cepešpannas, pielej ūdeni tā, lai āda būtu segta, un cepeškrāsnī cep, līdz āda mīksta un ūdens gandrīz iztvaikojis. |
|
2
Gatavs
|
Tad gaļas gabalu apgriež uz otru pusi, ādu ar asu nazi sagriež mazos kvadrātiņos (tad cepeti labi varēs sagriezt un katra šķēle būs ar ādu). Pēc tam uz pannas vēl uzlej verdošu ūdeni, pievieno nomizotus burkānus un sasmalcinātus sīpolus un gaļu cep vidējā siltumā 1.5-2 stundas, pa reizei aplaistot ar taukiem, kas ir uz pannas. |
|
3
Gatavs
|
Cepeti sagriež šķēlēs, liek sakarsētā cepešbļodā, nedaudz pārlej ar cepeša taukiem un pasniedz ar ceptiem kartupeļiem un skābētiem gurķiem vai sautētiem kāpostiem. |
