Sastāvdaļas
-
tomāti
-
ķiploki
-
olīveļļa
-
sarkanvīna etiķisvar lietot balsamico vai baltvīna etiķi
-
timiāns
-
sāls
Pagatavošana
Tomāti mūsu virtuvē mīt cauru gadu, taču rudenī vēlos tos īpaši izcelt, proti, tie ir neatņemama Mana Rudens sastāvdaļa. Šogad tomātiem atvēlēta goda vieta – tie ir nevis vienkārši iekļauti kāda ēdiena sastāvā, bet izpelnījušies būt pašā centrā.
Cepeškrāsnī cepti tomāti, grilēti tomāti, saulē kaltēti tomāti – tie nāk no dienvidu zemju kulinārijas pasaules. Grieķijas, Itālijas un Spānijas iedzīvotāji šādi pagatavotus tomātus izmanto gan kā uzkodu, gan kā piedevu pamatēdienam, gan kā mērču, zupu, picu un makaronu ēdienu sastāvdaļu.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Tomātiem izgriež cieto, zaļo vidiņu un pārgriež horizontāli uz pusēm. Kārto cepešpannā ar sagriezto pusi uz augšu. |
|
2
Gatavs
|
Ķiploku notīra (daudzums aptuvens, uz lielo cepešplāti apmēram 1 galviņa), daiviņas sagriež plānās šķēlītēs un pārber tomātiem. |
|
3
Gatavs
|
Pārslaka ar sarkanvīna etiķi (nevajadzētu dabīgo etiķi aizvietot ar to, kas nāk no padomjlaikiem - šķaidītu etiķa esenci), apber ar sāli, timiānu un bagātīgi aplej ar olīveļļu. |
|
4
Gatavs
|
Liek cepties līdz 170°C uzsildītā cepeškrāsnī 3 stundas. Pēc kādas stundas, pusotras jāskata temperatūra, varbūt nepieciešams samazināt, jo tomāti nedrīkst izcepties sausi - pannas apakšā jāpaliek eļļai un tomātu sulai, ko vēlāk var lietot kā salātu mērci. |
