Sastāvdaļas
-
1.5 kg vistasagriezta 6 - 8 gabalos
-
60 ml olīveļļas
-
sāls
-
svaigi malti melnie pipari
-
1 gab. sīpolssīki sakapāts
-
3 gab. ķiploku daiviņassīki sakapāts
-
6 gab. tomātirupji sakapāti tomāti bez mizas
-
500 ml sauss baltvīns
-
1 ēd.k. svaigs rozmarīnssīki sakapāts
-
1 ēd.k. svaigs timiānssīki sakapāts
-
100 gr. melnās olīves
Pagatavošana
Aizvien populārāks kļūs Provansas garšaugu maisījums. Tradicionāli to sastāvā ir timiāns, pupumētras, baziliks, rozmarīns, pētersīļi, salvija un vairāki citi populāri garšaugi, kas pēc sava raksturojuma nav iekļaujami aso garšvielu kategorijās.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Lielā pannā uz mērenas uguns sakarsē eļļu un apcep vistas gabalus gaiši brūnus (~10 minūtes). Pārkaisa ar sāli un pipariem, izņem no pannas un noliek malā. |
|
2
Gatavs
|
Tajā pašā pannā ieber sīpolus, ķiplokus un tomātus un sautē 8-10 minūtes, līdz tomāti sāk izšķīst. Pieber sāli. |
|
3
Gatavs
|
Samazina karstumu un pielej vīnu. Iemaisa rozmarīnu, timiānu un olīvas. Uz lēnas uguns vāra 10 minūtes. |
|
4
Gatavs
|
Vistu liek atpakaļ pannā. Uzliek vāku un uz mērenas uguns sautē 30 minūtes, līdz gaļa kļūst ļoti mīksta. Pasniedz karstu. |
