Sastāvdaļas
-
Mīkla:
-
165 gr milti
-
100 gr piens
-
3 gr sausais raugs
-
1 ēd.k olīveļļa
-
1 tējk. cukurs
-
šķipsna sāls
-
Picas virskārta:
-
2 gab. sīpoli
-
vīģes
-
kazas siers
-
vītināts šķiņķis
Pagatavošana
Pica ar vītinātu šķiņķi (presunto PT, jamon ES vai prosciutto IT), kazas sieru, karamelizētiem sīpoliem un vīģēm
Soļi
|
1
Gatavs
|
Siltā pienā izšķīdina raugu un cukuru. Ļauj raugam 10 min. iedarboties |
|
2
Gatavs
|
Bļodā ieber miltus, uztaisa vidū bedrīti un ielej piena / rauga maisījumu. Samaisa, pieliek sāli un eļļu un samaisa visu kopā |
|
3
Gatavs
|
Mīklu liek uz galda virsmas, mīca kādas 10 min vai līdz mīkla nelīp pie rokām |
|
4
Gatavs
|
Saveļ bumbā, liek atpakaļ bļodā, pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un liek uz pus stundu siltā vietā raudzēties. |
|
5
Gatavs
|
Karamelizēti sīpoli:2 sīpolus sagriež pusmēnešos un liek uz lēnas uguns olīveļļā cepināties līdz tie kļūst caurspīdīgi. Beigās pievieno šķipsnu sāls un balzamiko etiķi. Ja lieto tieši balzamiko etiķi (šķidru), nevis jau gatavu (biezu) maisījumu, pieliec klāt kādu ēdamkaroti cukura. |
|
6
Gatavs
|
Kad mīkla gatava, izrullē picu, liek virsū karamelizētos sīpolus, ripiņās sagrieztas vīģes un kazas sieru, saplucinātu vītināto šķiņķi. Cep 240 - 250C līdz parādās brūnumiņš |
