Sastāvdaļas
-
Sastāvdaļas - Pamatnei:
-
1 paciņa "Selgas" cepumivar, protams, izmantot citus cepumus vai taisīt sviesta mīklu, bet man personīgi šis variants šķiet visātrākais un garšīgākais
-
100 gr. sviests
-
sezamsēklasmans jaunatklājums – arī pēc vēlmes
-
Sastāvdaļas - Vidusdaļai:
-
500 gr, mascarpone siers
-
100 gr. cukurs
-
2 ēd.k. milti
-
3 gab. olas
-
40 ml. saldais krējums
-
1 ēd.k. citrona miziņa
-
1 tējk. vaniļas ekstrakts
-
Sastāvdaļas - Virskārta:
-
240 ml. skābais krējums
-
2 ēd.k. cukurs
-
12 tējk. vaniļas ekstrakts
Pagatavošana
Siera kūka šobrīd ir manā kulinārijas topa virsotnē, esmu izmēģinājusi jau vairākas variācijas par šo tēmu. Pats galvenais, ko esmu sapratusi – kūka jāgaršo TIKAI auksta, lai gan ļoti grūti noturēties pretī kārdinājumam.
Siera kūkas mēdz būt dažādas – ceptas, neceptas, ar Mascarpone sieru (vairāk zināma kā Amerikas siera kūka), ar Ricotta sieru (itāļu siera kūka), ar Philadelfia sieru. Pagaidām man vislabāk patīk ceptās siera kūkas un uz Mascarpone siera bāzes.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Ieslēdzam cepeškrāsni uz 180 grādiem. Sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas. Svarīgi, lai krēmsiers un olas būtu istabas temperatūrā. Ja gadījumā taisāt steigā, olas un sieru var ielikt siltā ūdenī, lai ātrāk sasilst. |
|
2
Gatavs
|
Ietauko cepjamo veidni. Sasmalcina “Selgas” cepumus, pielej klāt izkausētu sviestu (es to daru ieliekot sviestu mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti) un sezamsēklas. Ieklāj veidnē tā, lai gar sāniem veidotos apmēram 2,5 cm. maliņas. Šo var likt uz 8 - 10 minūtēm cepeškrāsnī, bet pietiks arī uzklājot pārtikas plēvi ievietot ledusskapī, kamēr gatavojam kūkas vidusdaļu. |
|
3
Gatavs
|
Vidusdaļai sakuļ krēmsieru (svarīgi nepārkult), pievieno cukuru, miltus. Olas pievieno pakāpeniski pa vienai. Saldais krējums, citrona miziņa, vaniļas ekstrakts – gatavs ir.Masa sanāk nedaudz pašķidra. |
|
4
Gatavs
|
Masu lej virsū pamatnei un liek cepties uz 15 minūtēm. Pēc tam nogriež temperatūru uz 120 grādiem. Cep vēl 1h – 1h 30 min. Manā konvekcijas krāsnī – 1 h. Kopā: 1 h, 15 min. Masai jābūt stingrai, bet vidū nedaudz kustas (nevajag baidīties, ledusskapī tā sastings). Lejam virsū virskārtu ar skābo krējumu un cepam vēl 10 – 15 min. (man – 15 min.) |
|
5
Gatavs
|
Un – pati grūtākā sadaļa – gaidam rītdienu vai vismaz 3 - 4 h Dekorējam pēc sirds patikas, bet, ja vēlaties, piemēram, ar ogu mērci – iesaku to darīt, kad kūka atdzisusi. |
