Sastāvdaļas
-
2 gab. sīpolisiki sakapāti
-
60 ml olīveļļas
-
250 gr. kartupeļigabaliņos sagriezti
-
100 gr. salami desagabaliņos sagriezta
-
1 gab. sarkanā paprikagabaliņos sagriezta
-
6 gab. olassakultas lielas olas
-
120 ml piens
-
30 gr. Parmas sierssarivēts
-
2 ēd.k. pētersīļi
-
sāls
-
malti melnie pipari
-
zaļumipasniegšanai
Pagatavošana
Fritata ir itāļu kulinārijas klasika, bez olām tajā iederas arī citi produkti: dārzeņi, sēnes, olīvas un jo sevišķi siers. Der gan rīvēts siers, gan krēmīgs mīkstais kazas siers, gan pasāļie fetas tipa sieri, taču vislabāk – vairāki kopā. Pateicoties sieram, mīkstajiem sieriem, fritata saglabājas sulīga arī pēc vairākām stundām.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 °C. Dziļu cepamo veidni (~ 25 cm) ieziež ar sviestu. |
|
2
Gatavs
|
Sagriež sīkos gabaliņos sīpolus. Kartupeļus, salami, papriku sagriež kubiciņos. |
|
3
Gatavs
|
Lielā pannā uz mērenas uguns sautē sīpolus apm. 5 minūtes, līdz tie sāk palikt mīksti un carspīdīgi. Pievieno kartupeļus, salami un papriku, sautē vēl 5 minūtes. |
|
4
Gatavs
|
Tikmēr sakuļ olas un tad pievieno pienu, Parmas sieru, sāli, piparus un pētersīļus un visu kopā atkal samaisa viendabīgā masā. Maisījumu pilda cepamveidnē. |
|
5
Gatavs
|
Cep 25 minūtes, līdz olas sarecējušas. Pasniedz karstu ar zaļumiem un dārzeņiem. |
