0 0
Mīdijas

Dalies ar to savā sociālajā tīklā:

Vai arī varat vienkārši nokopēt un dalīties ar šo URL

Sastāvdaļas

2 kg ēdamgliemenes
4 gab. šalotes sīpoli sīki sakapāti
1 gab. sīpols sakapāts
2 ēd.k. sviests
200 ml baltvīns
pēc garšas malti melnie pipari
150 ml saldais krējums
2 gab. olu dzeltenumi
1 tējk. karija pulveris
sāls

Mīdijas

Ēdamgliemes šarantiešu gaumē ir izcila bauda! Ir vērts pamēģināt!

Virtuve:

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Dalīties

Ēdamgliemenes Šarantiešu gaumē ir parasts ēdiens. Šim nolūkam izmanto nelielas ēdamgliemenes, kuras iegūst uz vietas vai arī no Bretaņas. Tās ir garšīgākas nekā gaļas ēdieni un aromatiskākas nekā lielās gliemenes.

Sevišķi ekskluzīvus ēdienus no gliemenēm gatavo brīvā dabā Marenas apvidū. Arvertas pussalai rakturīgo maltīti dēvē par terrēe de moules. Paplāti ieziež ar māliem, tad vidū krusteniski iespiež četras gliemenes ar smailajiem galiem uz augšu. Tām visapkārt sakārto pārējās gliemenes. Visu pārklāj ar pīniju skuju kārtu un aizdedzina. Pelnus noslauka ar slotiņu. Šādi pagatavotas gliemenes ēd karstas ar lauku maizi un sāļu sviestu.

Soļi

1
Gatavs

Edamgliemenes kārtīgi mazgā tekošā ūdenī, līdz visi netīrumi aizskaloti. Tad nogriež bārdiņas.

2
Gatavs

Augstā katlā uzkarsē sviestu un tajā ātri apcep sīpolu un šalotes. Pēc tam pievieno vīnu un piparus un vāra 10 minūtes.

3
Gatavs

Katlā liek ēdamgliemenes, uzliek vāku un lielā karstumā uzvāra. Tiklīdz parādās tvaiki, noņem vāku un gliemenes kārtīgi samaisa.

4
Gatavs

Ja čaulas ir atvērušās, nokasa un novārījumu uzglabā. Novārījumu lej katlā un novāra līdz vienai trešdaļai.

5
Gatavs

Pa to laiku gliemenēm noņem vienu čaulas pusīti. Gliemenes liek cepamajā veidnē un novieto siltumā.

6
Gatavs

Izkāš novārījumu.

7
Gatavs

Sakuļ krēju­mu, olu dzeltenumus un kūrija pulveri un maisot pievieno izkāsto novārījumu.

8
Gatavs

Iegūto maisījumu lej atkal katlā un uzkarsē, tomēr neļauj vārīties.

9
Gatavs

Pieliek pēc garšas sāli, piparus un gatavo mērci pārlej gliemenēm.

10
Gatavs

Veidni ar gliemenēm liek cepeškrāsnī un cep augšējā cepšanas režīmā 220 °C tem­peratūrā 3 - 4 minūtes.

11
Gatavs

Izņem no cepeškrāsns, pasniedz kopā ar vīnu.


Lai garšīgi!

12
Gatavs

Padoms:

Vislabākais gliemeņu laiks ir no jūlija līdz janvārim. Gliemenes ar bojātām čaulām, kā arī tās, kuras pēc vārīšanās neatveras, ir jāizmet.
Vīna izvēle: Gravēs vai Bordo baltvīns, Mouclade

Receptes

receptes.eu – mājas lapa iedvesmai gardai malītei svētkiem un ikdienai! Katrs apmeklētājs šeit var atklāt sev jaunas receptes, praktiskus padomus vai noderīgu informāciju par ēdienu! Mēs saviem lasītājiem piedāvājam pārbaudītas un pašu gatavotas receptes, kas dod uzticību gaidāmajam rezultātam. Lai iedvesmojošas garšas! receptes.eu

Ķirbju pankūkas
iepriekšējais
Ķirbju pankūkas
Lēcu zupa
nākamais
Lēcu zupa
Ķirbju pankūkas
iepriekšējais
Ķirbju pankūkas
Lēcu zupa
nākamais
Lēcu zupa