Sastāvdaļas
-
1.5 - 2 kg cūkas ribiņascūkas sāna gabals ar ribiņām
-
1 gab. sīpols
-
2 gab. burkāni
-
1 gab. ķiploks
-
2 - 3 ēd.k. olīveļļas
-
pēc garšas timiāns
-
pēc garšas sāls
-
pēc garšas malti melnie pipari
Pagatavošana
Cepeškrāsnī ceptas cūku ribiņas – lielisks otrā ēdiena variants gan ikdienas galdam, gan svētku reizēm.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Cūkas sāna gabalam ribiņas šķērsām iecērt 6 - 7 cm platumā vai pārgriež plēvīti virs katras ribiņas (tad pēc cepšanas gaļu labi var sagriezt gabaliņos), gaļu ieberž ar sāli, pipariem un timiānu. Ja cūkas sāna gabals ir trekns, tad atdala ādu ar speķa kārtiņu. |
|
2
Gatavs
|
Sagriež lielos gabalos nomizotu sīpolu un izklāj cepamtraukā, pārgriež uz pusēm ķiploku un uzliek uz sīpoliem. Pārlej visu ar pāris ēdamkarotēm olīveļļas. Nomizotus burkānus sagriež palielos gabalos un pivieno cepamtraukā. |
|
3
Gatavs
|
Ribiņas liek cepamtraukā un cep kā cūkas cepeti 170° - 180°C temperatūrā, 1 - 1,5 stundas |
|
4
Gatavs
|
Izcepto gaļu sagriež porciju gabalos (katrā gabalā pa divām ribiņām) un pārlej ar cepeša mērci no cepamtrauka. Pasniedz ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem un dārzeņu salātiem. |
