Angļu kēkss

Angļu kēkss

90%

Porcijas

10

Sagatavošana

15 min.

Pagatavošana

30 min.

Šo kēksu pirmo reizi cepu pirms gadiem 10, kad dzīvoju Portugālē. Neaprakstāmi skaistās zemes veikalos nebija pieejams nekas, kas līdzinātos mums zināmajam “Auseklim”, bet ik pa brīdim uzjundītās alkas pēc tāda kārtīga kēksa apmierināt gribējās.

Pirmsākumos kēksu cepu ar sviestu, bet kaut kā īsti nepatika. Tagad cepu ar vīnogu kauliņu eļļu, jo mitrāka kēksa konsistence man pie sirds iet krietni labāk.

Tāpat iespējams variēt ar žāvētajiem augļiem un riekstiem, izmantojot to, kas labāk garšo vai ir dotajā brīdī pie rokas.

Sastāvdaļas:

olas 4
cukurs 150 gr.
vīnogu kauliņu vai cita neitrāla eļļa 200 ml
liķieris Vana Tallin ar kafijas garšu (var aizvietot ar rumu, konjaku vai kalvadosu) 1 ēd. k.
milti 300 gr.
cepamais pulveris 5 gr.
citrona miziņa smalki sarīvēta 1
apelsīna miziņa smalki sarīvēta 1/2
žāvētas dzērvenes 100 gr.
kaltēti ananāsu gabaliņi 100 gr.
drupinātas mandeles, apgrauzdētas 100 gr.

Kā gatavot:

  1. Saputojam olas ar cukuru, pievienojam eļļu un liķieri.
  2. Iesijājam miltus ar cepamo pulveri un kārtīgi izmaisām.
  3. Pievienojam citrona un apelsīna miziņu, samaisām un iejaucam iekšā dzērvenes, ananāsu gabaliņus un mandeles.
  4. Liekam kēksa formā un cepam 175C kādu pusi stundas. Pārbaudām gatavību ar koka irbulīti – ja tas nāk ārā sauss, kēkss ir gatavs.

Lai gards, ka nenoēsties!

Dalīties & Drukāt