Sastāvdaļas
-
6 gab. mazsālītas siļķes
-
1 gab. marinēts gurķis
-
pēc garšas sinepju graudi
-
koka iesmiņi
-
Marinādei:
-
½ litrs ūdens
-
1 gab. sīpolsliels
-
4 gab. lauru lapas
-
10 gab. smaržīgie piparivai melnie pipari
-
2 tējk. cukurs
-
10 ēd.k. 9% etiķis
-
citrona šķēlītesvai dzērvenes
Pagatavošana
Siļķes marinēšana vai rolmopšu gatavošana marinādē ir ļoti iecienīta nodarbe daudzās virtuvēs. Katrā marinēšanas reizē varam iegūt savādāku garšu un šeit nozīme ir gan etiķa daudzumam, gan pievienotajām piedevām, gan marinēšanas ilgumam.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Gatavo marinādiSīpolus nomizo un sagriež ripās. Ūdeni uzvāra kopā ar garšvielām, sīpoliem un etiķi, vāra 5 minūtes. Pagaršo un pievieno vēl pēc garšas kādu no garšvielām, ja marināde šķiet par maigu. Marinādi atdzesē. |
|
2
Gatavs
|
Siļķēm nogriež galvu, izņem iekšas. Pārgriež vēderu un ādu gar muguras spuru. Ja vēlas, var novilkt ādu. Bez ādas gabaliņi būs mīkstāki, savukārt āda piešķir rolmopšiem skaistu sudrabainu krāsu. Siļķes fileju uzmanīgi atdala no asakām. |
|
3
Gatavs
|
Marinētu gurķi sagriež salmiņos. Uz siļķes pusītes uzliek nedaudz gurķu salmiņu, sinepju graudiņu, sarullē un sasprauž ar koka iesmiņiem. |
|
4
Gatavs
|
Burkā kārto si|ķu rolmopšus, marinētos sīpolus, lauru lapas un piparus, pārlej ar atdzesēto marinādi, aizvāko un liek ledusskapī. Marinē vismaz divas diennaktis. |
|
5
Gatavs
|
Pirms pasniegšanas izņem koka iesmiņus, ar ko rolmopši sasprausti. Rotā ar citronu, dzērvenēm, marinētiem sīpoliem. Ēd kopā ar rudzu maizi, kartupeļiem, biezpienu, krējumu, sīpoliem un lokiem. |
