Sastāvdaļas
-
1 gab. vistabūtu ideāli, ja lauku, ne lielveikala
-
1 gab. burkāns
-
1 gab. sīpols
-
5 - 6 gab. ķiploka daiviņas
-
2 tases rīsiman vislabāk tīk basmati
-
2 ēd.k. karija pulverisar nelielu kaudzīti
-
sāls
-
godži ogas
-
rozīnes
-
žāvētas aprikozes
-
mandeles
-
Indijas riekstizemesriekstiem arī nav ne vainas
-
olīveļļa
Pagatavošana
Šī ir viena no mūsu ģimenes iecienītākajām receptēm jau padsmit gadu garumā. – gandrīz vienmēr, kad mana lielā meita pošas ciemos, man jāapsola pagatavot “tie rīsi ar vistu un riekstiem”.
Soļi
1
Gatavs
|
Vistu sadalām gabalos un liekam uz pannas apcepināties. Es parasti izmantoju nepiedegošu pannu un cepu bez taukvielām. |
2
Gatavs
|
Katlā ielejam ūdeni, piemetam sāli, ieliekam apcepto putnu, lielos gabalos sagrieztu burkānu, uz pusēm pārgrieztu sīpolu un ķiploka daiviņas. Vārām līdz vista gatava. |
3
Gatavs
|
Kad putns nedaudz atdzisis, atkaulojam un gaļu sagriežam nelielos gabaliņos. |
4
Gatavs
|
Nomērām 4 tases no gatavā buljona un liekam tajā vārīties 2 tases rīsu. Var vairāk/mazāk, taču proporcijai vienmēr jābūt 1:2. Vārām 13 minūtes no varīšanās brīža sākuma. |
5
Gatavs
|
Kamēr rīsi vārās, uz pannas olīveļļā apcepinam sagatavoto gaļu kopā ar 4 daļās sagrieztām aprikozēm, godži, rozīnēm un nedaudz sasmalcinātiem riekstiem. Riekstus var pirms tam nedaudz apgrauzdēt, taču nav obligāti. Pievienojam ķiplokus, sīpolu un burkānu no buljona, pirms tam sagriežot mazākos gabaliņos. |
6
Gatavs
|
Kad rīsi gatavi, visu samaisām kopā, uzliekam atpakaļ vāku un ļaujam pastāvēt 10-15 minūtes. |
7
Gatavs
|
|