0 0
Kūka Latvijas dzimšanas dienai

Dalies ar to savā sociālajā tīklā:

Vai arī varat vienkārši nokopēt un dalīties ar šo URL

Sastāvdaļas

Porciju skaits:
Kūkai ~25 cm diametrā, 2 kārtām:
2 krūzes (500 ml) (160 gr.) mandeļu milti
1 krūze (250 ml) (75 gr.) auzu milti
½ krūze (125 ml) (70 gr.) dateļu milti
½ krūze (125 ml) (40 gr.) maltas linsēklas ja nav – kukurūzas ciete vai kartupeļu ciete
4 tējk. cepamais pulveris
1 tējk. sāls
1 ½ krūzes (375 ml) indijas riekstu piens sablendē ½ krūzi (60g) mērcētus indijas riekstus (mērcē vai nu uz nakti, vai karstā ūdenī vismaz 15 min.) ar 1 ½ krūzi ūdens.
2 tējk. vaniļas ekstrakts
Sarkanā ievārījuma krēms
3 krūzes (750 ml) saldētas ogas ķirši vai dzērvenes
1 - 1 ½ krūze (250 - 375 ml) (134g - 200g) dateļu milti atkarībā, cik skābas ogas
~ 4 ēd.k. ūdens
2 - 4 tējk. kartupeļu cietes vai kukurūzas cietes
1 ēd.k. čia sēklas
Baltais krēms
2 krūzes (500 ml) (240g) Indijas rieksti
~ 1 krūze (250 ml) karsts ūdens
~10 (70g) dateles
1 gab. citrona sula maza citrona
1 tējk. vaniļas ekstrakts
šķipsna sāls

Kūka Latvijas dzimšanas dienai

Foto un receptes autore Kristīne Mežale

Der daudziem - tā ir bez glutēna, dzīvnieku valsts produktiem, bez cukura (saldināta ar dateļu miltiem).

Iespējas:
  • Bez glutēna
Virtuve:

Sastāvdaļas

  • Kūkai ~25 cm diametrā, 2 kārtām:

  • Sarkanā ievārījuma krēms

  • Baltais krēms

Pagatavošana

Dalīties

Der daudziem – tā ir bez glutēna, dzīvnieku valsts produktiem, bez cukura (saldināta ar dateļu miltiem).

Sagatavošanās:

  1. Izņem atkausēties saldētās ogas.
  2. Sagatavo kafijas dzirnaviņas linsēklu un auzu pārslu malšanai, blenderi – blenderis ar dubulto asmeni sasmalcinās indijas riekstus vienmērīgā masā, ar vienu asmeni, būs nedaudz graudains, bet arī gards.
  3. Sagatavo vismaz 3l bļodu, vismaz 1,5l katliņu.
  4. Ietauko tortes formu (ideāli, ja ir 2 vienādas) vai izgriež cepampapīru.
  5. Ieslēdz krāsni uz 180oC grādiem.

Soļi

1
Gatavs

Kārtīgi samaisa pamatnes sausās sastāvdaļas. Tad pievieno vaniļas ekstraktu, indijas riekstu pienu.

2
Gatavs

Samaisa, liek ietaukotā kūkas formā (~ 25 cm diametrā). Cep krāsnī 180 C grādos 25 minūtes. Tikmēr pagatavo sarkano un balto krēmu.

3
Gatavs

Sarkanais krēms

Visas sastāvdaļas, izņemot čia sēklas, uzsilda katliņā, visu laiku maisot, līdz sabiezē. Daļēji sastampā vai sablenderē ogas. Kad sabiezējis, ņem nost no uguns, iemaisa čia sēklas. Atdzesē.

4
Gatavs

Baltais krēms

Nolej šķidrumu mērcētiem riekstiem un datelēm. Blenderī sablendē izmērcētos riekstus un dateles ar visām pārējām baltās glazūras sastāvdaļām . Atstāj pāris minūtes sabiezēt.

5
Gatavs

Kad kūkas pamatne atdzisusi, liek virsū sarkano krēmu (vajadzētu būt sabiezējušai), tad ar balto kārtu pa vidu veido LV karoga svītru.
Pasniedz uzreiz. Atlikušo balto glazūru pasniedz kā vaniļas mērcīti pie kūkas.

6
Gatavs

Komentāri:

1. Ja kūku paniedz uzreiz pēc sasmērēšanas, tā būs kraukšķīgāka, ja vēlāk, ievilkusies, mīkstāka.
2. Balto krēmu var izmantot papildus kā mērcīti pie pasniegšanas.
3. Ja baltais krēms ir sanācis šķidrs, to var biezināt ar agaru.
4. Ja vēlas taisnstūra formu var izmantot cepeškrāsns cepamo plāti un sagriezt uz pusēm tā iegūstot 2 kārtas ar vienu cepšanas reizi.
5. LV karogu veido ar abiem krēmiem vai ar ogām.


Lai priecīgi svētki!
Kristīne Mežale un Sandra / Riekstotāji.LV /

Riekstotāji.lv

Rieksti, žāvēti augļi un citi labumi. Mājas lapa: http://riekstotaji.lv Sandra Stabinge, dzīvo zaļi un rūpējas par Zemi. https://www.mantots.permakultura.lv

Biezpiena kēksi
iepriekšējais
Biezpiena kēksi
Mārupes ķirbju kūka
nākamais
Mārupes ķirbju kūka
Biezpiena kēksi
iepriekšējais
Biezpiena kēksi
Mārupes ķirbju kūka
nākamais
Mārupes ķirbju kūka