Sastāvdaļas
-
4 l ūdens
-
1.5 kg kauli
-
500 gr. liesa liellopu gaļa
-
5 gab. sarkanās bietes
-
250 gr. svaigi kāposti
-
6 gab. kartupeļi
-
3 gab. burkāni
-
2 gab. sīpols
-
40 gr. garšsaknes
-
4 ēd.k. tomātu pasta
-
2 tējk. milti
-
15 gr. tauki
-
2 tējk. etiķis
-
15 gr. pētersīļi
-
pēc garšas pipari
-
pēc garšas lauru lapas
-
pēc garšas sāls
-
pēc garšas cukurs
Pagatavošana
Biešu zupas, salātus, konservus un citus gardumus taču gatavojam mēs pašas, mūsu māmiņas, tos gatavojušas arī mūsu vecmāmiņas, vecvecmāmiņas! Tieši zupa ir tas ēdiens, kas no bietēm sanāk visgardākais.
Soļi
|
1
Gatavs
|
No kauliem uz lēnas uguns vāra buljonu. Pēc 2 - 2,5 stundām pievieno gaļu un turpina vārīt, līdz tā mīksta. Tad gaļu izņem un sadala porcijās. |
|
2
Gatavs
|
Nomazgātas un notīrītas bietes sarīvē skaidiņās, pārkaisa ar sāli, apslaka ar etiķi, liek pannā apcepties. Pēc tam bietes liek seklā katliņā, pievieno taukus, nedaudz buljona, tomātu pastu un sautē aptuveni 20 - 30 minūtes. |
|
3
Gatavs
|
Notīrītas garšsaknes, burkānus un sīpolus sagriež un apcep taukos. |
|
4
Gatavs
|
Izkāstā buljonā liek gabaliņos sagrieztus kartupeļus un uzvāra, tad pievieno sagrieztus svaigos kāpostus un vāra 10 – 15 minūtes. |
|
5
Gatavs
|
Pēc tam pieliek izsautētas bietes, apceptās garšsaknes, burkānus un sīpolus, pievieno izkarsētus miltus, garšvielas, cukuru, vāra vēl 5 - 10 minūtes, tad noņem no uguns un ļauj pastāvēt vēl 10-20 minūtes. |
|
6
Gatavs
|
Pasniedzot šķīvī liek gabalu vārītās gaļas, karoti krējuma un pārkaisa ar sīki sagrieztiem pētersīļiem. |
