Sastāvdaļas
-
400 gr. vistas filejasneapstrādātas
-
pēc garšas sāls
-
pēc garšas malti melnie pipari
-
120 gr. sviests
-
2 gab. ķiploka daiviņas
-
20 gr. pētersīļi
-
citrona sula
-
2 gab. olas
-
80 gr. kviešu milti
-
120 gr. rīvmaize
-
cepšanai eļļas
Pagatavošana
Kijivas kotletes, kas ir plaši zināms ēdiens starptautiskajā gastronomijas praksē, lai gan nav tik plaši izplatīts kā liellopa gaļas stroganovs, bet pietiekami plaši izplatīts, lai to atpazītu starptautiski. Protams, visu padomju restorānu iestāžu galvenais hits visā pasaulē.
Kā pagatavot Kijivas kotletes?
Klasiskajā receptē tiek izmantota vistas krūtiņa. Pirms Kijivas kotletu pagatavošanas fileju atdala no kauliem un ādas un nedaudz izdauza, tad tajā ietin sviesta gabalu ar zaļumiem.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Vistas fileju sagriež četrās daļās, izdauza un pārkaisa ar sāli un pipariem. |
|
2
Gatavs
|
Sviestu saputo, pievieno sīki sasmalcinātas pētersīļu lapiņas un ķiplokus, citronu sulu, izveido šauru veltnīti, ietin celofānā un novieto aukstumā. Katrā filejas gabalā liek sviesta gabaliņu un sarullē veidojot kotletes. |
|
3
Gatavs
|
Vienā šķīvī ieber miltus, kurus sajauc ar šķipsnu sāls, otrā sakuļ olas, trešajā ber rīvmaizi. Kotleti vispirms apvārta miltos, pēc tam olā un rīvmaizē, noliek uz šķīvja. Kad visas kotletes sagatavotas, tās ieliek saldētavā uz ~15 minūtēm. |
|
4
Gatavs
|
Cep 6 - 8 minūtes lielā eļļas daudzumā (~200 grādi) līdz zeltaini brūnai krāsai un uz 5 - 7 minūtēm ieliek uzkarsētā cepeškrāsnī. |
