Sastāvdaļas
-
Olu krēms:
-
250 ml piens
-
1 gab. vaniļas pāksts
-
3 gab. olu dzeltenumi
-
50 gr. smalkais cukurs
-
1 ēd.k. kviešu milti
-
1 ēd.k. sviests
-
150 ml saldais krējums
-
Ruletes pamatne:
-
5 gab. olu baltumi
-
1 tēlk. kartupeļu miltikartupeļu ciete
-
1 tējk. ābolu etiķisābolu vai baltvīna etiķis
-
1 tējk. vaniļas cukurs
-
100 gr. cukurs
-
100 gr. pūdercukurspārkaisīšanai
-
300 gr. aveneszemenes vai citas sezonas ogas
Pagatavošana
Soļi
|
1
Gatavs
|
Gatavo olu krēmu: katliņā ielej pienu un uz lēnas uguns silda. Vaniļas pāksti pārgriež gareniski uz pusēm un izņem mīkstumu. Vaniļas pāksti un mīkstumu ieliek pienā u turpina sildīt 2 minūtes. |
|
2
Gatavs
|
Olu dzeltenumus, cukuru un miltus sakuļ līdz cukurs izšķīst. Trešdaļu masas iemaisa pienā un maisa līdz viendabīgai masai. Tad pievieno atlikušo masu un atkal uzvāra līdz masa sabiezē. |
|
3
Gatavs
|
Izņem ārā vaniļas pāksti un pievieno mīkstu (saputotu) sviestu un samaisa, līdz krēms iegūst viendabīgu masu. Krēmu atdzesē un ieliek ledusskapī uz 1-2 stundām. |
|
4
Gatavs
|
Cepeškrāsni sakarsē uz 160 grādiem un sagatavo cepešpannu, kurā ieklāj ūdenī mērcētu cepampapīru. |
|
5
Gatavs
|
Gatavo ruleti: Saputo olu baltumus stingrās putās. Pievieno cukuru samaisītu kopā ar pūdercukuru, vaniļas cukuru, cieti un visu saputo. Pievieno etiķi un ar karoti iemaisa masā. |
|
6
Gatavs
|
Mīklu iepilda veidnē un cep 20 minūtes līdz mīkla kļūst kraukšķīga. |
|
7
Gatavs
|
Saldo krējumu saputo biezu un iecilā olu krēmā. |
|
8
Gatavs
|
Bezē plāksni izgāž uz cepampapīra un atdzesē. |
|
9
Gatavs
|
Krēmu vienmērīgā kārtā pārziež bezē un virsū uzber sezonas augļus. Ar cepampapīra palīdzību no garākās malas saritina ruletē. |
