Sastāvdaļas
-
1 kg cūku pupasizlobītas
-
1 kg cūku ribiņassvaigas
-
1 gab. Chouriçočorizo tipa žāvēta desa
-
1 gab. sīpols
-
pēc patikas ķiploks
-
1 ēd.k. tomātu pasta
-
1 - 2 ēd.k. Pimentãojeb paprikas pasta (Portugālē var nopirkt katrā veikalā, Latvijā arī mēdz būt garšvielu veikalos. Ja nevar atrast, pievieno saldās paprikas pulveri)
-
50 ml baltvīns
-
buljonsja nav, labi derēs ūdens + Anniņa bez sāls
-
olīveļļa
-
sāls
-
pipari
-
1 gab. lauru lapa
-
kinzatie, kas kinzu nemīļo nepakam, aizstāj ar pētersīļiem
Pagatavošana
Jāsaka godīgi, es, latviete būdama, dzimtenē nekad nebiju baudījusi cūkupupas šādā vai pat līdzīgā kombinācijā, kaut šis pākšaugs ir viens no maniem mīļākajiem sezonas produktiem. Pirmo reizi nobaudot smeķīgo paēdienu Portugālē, iemīlējos tajā līdz ausīm.
Cūkupupas ir viens ļoti vērtīgs un uzturvielām bagāts produkts, un ja neesi visēdājs, izslēdz gaļu un desu no receptes un tici man, būsi pat ļoti apmierināts ar rezultātu!
Soļi
|
1
Gatavs
|
Iepriekšējā dienā iemarinjam ribiņas (sadalītas nelielos gabaliņos) paprikas pastā. Ja pasta nav pieejama, šo soli izlaižam |
|
2
Gatavs
|
Lēzenā (sautējamā) traukā apcepam ribiņas, noliekam malā |
|
3
Gatavs
|
Sagriežam sīpolus un ķiplokus, apcepam |
|
4
Gatavs
|
Pievienojam lauru lapu, tomātu pastu, paprikas pulveri (ja neizmantojam pimentão - paprikas pastu), apcepam |
|
5
Gatavs
|
Pievienojam baltvīnu un ļaujam tam izgarot |
|
6
Gatavs
|
Liekam traukā apceptās ribiņas, cūkupupas un šķēlītēs sagriezto chouriço (desu), pievienojam buljonu un liekam uz lēnas uguns sutināties līdz cūkupupas mīkstas |
|
7
Gatavs
|
Liekam uz šķīvja un pasniedzam ar rupji sakapātu kinzu. |
