Sastāvdaļas
-
3 ēd.k. sviests
-
1 kg burkāniripiņās sagriezti
-
1 gab. sīpolssīki sagriezts
-
1 gab. ķiploka daiviņasīki sakapāts
-
1 tējk. ingverssīki sakapāta
-
šķipsniņa cukurs
-
sāls
-
malti melnie pipari
-
1 ēd.k. olīveļļas
-
2 gab. pastinakinomizoti, šķēlītēs sagriezti
-
1 tējk. baltvīna etiķis
-
500 ml vistas buljons
-
180 ml piens
-
pētersīļigludie - rupji sakapāti
Pagatavošana
Līdz ar rudens iestāšanos, pēc garas darba dienas apēst gribas kaut ko siltu, sātīgu un garšīgu. Burkānu krēmzupa varētu būt tieši laikā!
Soļi
|
1
Gatavs
|
Katlā uz mērenas uguns izkausē sviestu. Pataupa sauju burkānu. Pārējos burkānus kopā ar sīpoliem, ķiplokiem, ingveru, cukuru, sāli un pipariem ber katlā. Uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 10-15 minūtes, līdz burkāni ir mīksti. |
|
2
Gatavs
|
Pannā uz mērenas uguns sakarsē eļļu. Ieber pataupītos burkānus un pastinakus, sāli un piparus. Sautē 2 minūtes, līdz dārzeņi sāk mainīt krāsu. Uzliek vāku un turpina sautēt 5 minūtes. |
|
3
Gatavs
|
Palielina karstumu, pielej etiķi un samaisa. Vāra 1 minūti. Šos dārzeņus liek četrās zupas bļodiņās. |
|
4
Gatavs
|
Burkānu un sīpolu maisījumam pievieno buljonu, pienu, sāli un piparus. Uzvāra un noņem no uguns. |
|
5
Gatavs
|
Sablendē, pārlej dārzeņiem bļodiņās un izrotā ar pētersīļiem. Pasniedz karstu. |
