Sastāvdaļas
-
1 kg liellopa gaļas fileja
-
300 gr. pusžāvētu cauraugušu cūkas gaļu
-
1 gab. sīpolsliels
-
½ šķēle rupjmaize
-
½ tējk. malti melnie pipari
-
Garšvielas buljonam:
-
lauru lapa
-
smaržīgie pipari
-
sālsvai citas pēc paša gaumes
Pagatavošana
Viltotās “irbītes” ir tradicionāls latviešu svētku galda ēdiens, kas ticis celts galdā kāzās, bērēs, kristībās un citos lielākos godos. Tradicionāli “irbītes” gatavoja no plāni izklapētas liellopa vai cūkas gaļas, bet tikpat gardi gaļas rullīši izdosies arī no daudz ātrāk izsautējamās vistas, tītara vai teļa gaļas.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Cauraugušo gaļu, sīpolu, rupjmaizi smalki sagriež un samaisa ar maltajiem melnajiem pipariem. |
|
2
Gatavs
|
Gaļu sagriež 7 mm šķēlēs un izdauza no abām pusēm plānu, kā papīrs. |
|
3
Gatavs
|
Ar tējkaroti ieliek pildījumu un nosien ar diegu, skatoties, lai gali turētos ciet. |
|
4
Gatavs
|
Apcep (var teikt - apdedzina) uz ļoti karstas pannas. |
|
5
Gatavs
|
Ar dakšiņas palīdzību notin diegu un liek sautēties tā, lai ūdens tikai nedaudz apsegtu rullīšus. (Pievieno izvēlētās garšvielas) |
|
6
Gatavs
|
Sutina uz lēnas uguns 2 stundas. Atdzesē un liek saldētavā. |
|
7
Gatavs
|
Kad paredzēts lietot atkausē, ja vēlas, izņem rullīšus un uz buljona bāzes gatavo mērci. |
