Sastāvdaļas
-
0.5 kg. pilngraudu milti
-
0.5 kg. augstākā labuma milti
-
1 sauja krustnagliņas
-
1 sauja smaržīgie pipari
-
2 paciņas karstvīna garšvielu maisījums
-
2 gab. kanēļa standziņas
-
500 gr. iesala ekstrakts
-
300 gr. brūnais cukurs
-
200 gr. sviests
-
2 gab. olas
-
maza šķipsniņa muskatrieksts
-
1 ēd.k. cepamais pulveris
Pagatavošana
Ziemassvētku laiks ir arī piparkūku laiks, kad veikalos kaudzēm vien rindojas dažādas piparkūku mīklas, bet es jau vairākus gadus šiem plauktiem lepni eju garām, jo man ir pašai sava, pavisam ātrā, vienkāršā, taču ļoti, ļoti gardā piparkūku mīklas recepte.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Kafijas dzirnaviņās samal krustnagliņas, smaržīgos piparus, kanēļa standziņas, karstvīna garšvielu maisījumu un muskatriekstu. |
|
2
Gatavs
|
Katlā liec karsēties sviestu, brūno cukuru, kā arī iesala ekstraktu, masu regulāri apmaisi. Kad cukurs ir izkusis un masa gatava, pievieno 2 ēdamkarotes samaltā garšvielu maisījuma. Pa daļām pievieno augstākā labuma miltus un maisi līdz mīkla kļūst viendabīga. Mīklu atdzesē līdz istabas temperatūrai. |
|
3
Gatavs
|
Atsevišķā traukā sajauc pilngraudu miltus un cepamo pulveri. Pievieno 1 olu un 1 olas dzeltenumu, nedaudz apmaisi. Atdzesēto mīklu sajauc kopā ar pilngraudu miltu masu. |
|
4
Gatavs
|
Mīklu mīci ar rokām uz galda un, ja nepieciešams, pievieno vēl miltus, bet uzmanies, lai to nav par daudz. Kad mīkla gatava, ietin to folijā vai pārtikas plēvē un liec ledusskapī uz vismaz 3 dienām. |
