Sastāvdaļas
-
Sastāvdaļas braunijam:
-
120 gr. milti
-
1 ēd.k. kakao pulveris
-
šķipsniņa sāls
-
110 gr. sviests
-
200 gr. melnā šokolāde
-
250 gr. brūnais cukurs
-
2 gab. olas
-
300 ml alus
-
Sastāvdaļas karamelei:
-
150 gr. cukurs
-
2-4 ēd.k. alus
-
100 gr. sviests
-
50 gr. sāls kliņģerīši
Pagatavošana
Visspilgtāk alus un siers latviešiem saistās ar Jāņiem, taču abus šos produktus var labi integrēt maltītēs visas vasaras garumā – ko labi iesākam svētkos, to paņemam līdzi arī turpmākajiem vasaras mēnešiem, izbaudot sauli, siltumu un iespēju ēdienu baudīt svaigā gaisā. Kā izrādās, alus ir ne tikai atsvaidzinošs dzēriens, bet arī lieliska piedeva ēdieniem, piešķirot interesantas garšas nianses gaļai un citiem ēdieniem. Tieši tādēļ ēdienu stiliste un pavāre Linda Vilmansone – Virbule piedāvā alus braunijs ar alus karameli. Linda receptēs izmantoja “Mežpils Speciālo” alu – tas ir viegls lager, kas labi garšo kopā ar salātiem, sieru un visdažādākajām uzkodām. Izmantojot citu alus veidu, piemēram, tumšo alu, ēdiens iegūs pilnīgi citu, savādāku garšu buķeti, atklājot ko citu. Ļaujies eksperimentiem!
Soļi
|
1
Gatavs
|
Bļodiņā virs katla ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu. |
|
2
Gatavs
|
Atsevišķā bļodā sakuļ olas un pakāpeniski pievieno izkausēto šokolādi ar sviestu. Pamazām pievieno visas sausās sastāvdaļas un alu. |
|
3
Gatavs
|
Maisa līdz izveidojusies viendabīga masa. To lej cepamajā traukā, kas izklāts ar cepamo papīru, un liek līdz 200 °C temperatūrai sakarsētā krāsnī cepties aptuveni 35 minūtes. |
|
4
Gatavs
|
Tikmēr pagatavo karameli. Katliņā uz nelielas uguns karsē cukuru, kam pievienots alus. Ļauj tam lēnām izkust un karamelizēties, visu laiku pieskatot katliņu. Maisīt nav nepieciešams. Kad cukurs izkusis, karameli var apmaisīt. Pievieno sviestu un iemaisa to masā. |
|
5
Gatavs
|
Gatavu brauniju pārlej vai apziež ar karameli un dekorē ar sāls kliņģerīšiem. |
