0 0
Plucinātā jēra gaļa ar pastinaku un kartupeļu biezeni

Dalies ar to savā sociālajā tīklā:

Vai arī varat vienkārši nokopēt un dalīties ar šo URL

Sastāvdaļas

Porciju skaits:
4 porcijām
1 kg jēra plecs
1 ēd.k. sāls
½ ēd.k. malti melnie pipari
½ ēd.k. kūpinātas paprikas pulveris
½ ēd.k. malts kumins
½ ēd.k. brūnais cukurs
½ ēd.k. Kajēnas pipari
Mērcei:
200 ml tomātu mērce
60 gr. brūnais cukurs
2 ēd.k. sinepes
60 gr. Vusteras mērce
2 gab. ķiploka daiviņas
2 ēd.k. olīveļļas
Biezenim:
3 gab. kartupeļi
6 gab. pastinaki
1 gab. lauru lapa
1 gab. ola
2 ēd.k. sviests
50 ml ūdens
buntīte pētersīļi

Plucinātā jēra gaļa ar pastinaku un kartupeļu biezeni

Ēdienu autore: Māra Pole

Ziemas saulgriežu recepte jēra gaļas gardēžiem

Virtuve:

Sastāvdaļas

  • 4 porcijām

  • Mērcei:

  • Biezenim:

Pagatavošana

Dalīties

Tiem, kuriem kārojas likt svētku galdā ko jaunu, piedāvājam recepti “Plucinātā jēra gaļa ar pastinaku un kartupeļu biezeni”, kuru izgaršot kopā ar Mežpils porteri. Šis alus radīts viskija, ruma un burbona cienītājiem, jo vismaz 12 mēnešus turēts trīs dažādās ozolkoka mucās (Baltijas porteris 24 mēnešus noturēts JackDaniel’s Tennessee viskija mucās vai 12 mēnešus burbona mucās, bet Imperial Stout 12 mēnešus nogatavināts Jamaikas ruma mucās), iegūstot šiem dzērieniem raksturīgās garšas nianses. Laikā, kad ierastā kārtība ir mainīta un svētkus pavadīsim mierīgākā ritmā, kā ierasts, sadarbībā ar ēdienu un garšu entuziasti Māru Poli piedāvājam palutināt sevi un savus mīļos ar plucinātu jēra gaļu ar pastinaku un kartupeļu biezeni.

Soļi

1
Gatavs

Kopā sajauc sāli, piparus, papriku, kuminu, cukuru un Kajennas piparus. Ar šo maisījumu ieberž jēlo jēra plecu, ko atstāj ledusskapī iemarinēties vismaz uz nakti. Tad jēra gabalu novieto karstumizturīgā traukā, to cieši apklāj ar foliju un liek līdz 170 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī. Cep krāsnī 4 stundas.

2
Gatavs

Sagatavo BBQ mērci, bļodiņā sajaucot visas tai paredzētās sastāvdaļas.

3
Gatavs

Pēc 4 stundām jēru ņem ārā no krāsns, pārlej ar BBQ mērci un cep vēl 1 stundu. Ņem ārā no krāsns, nedaudz atdzesē, un tad ar divu dakšu palīdzību (katru raujot uz savu pusi) gaļu saplucina un iemaisa atlikušo mērci no cepamā trauka.

4
Gatavs

Kartupeļus un pastinakus nomizo, sagriež mazākos gabaliņos un liek lielā katlā. To piepilda ar ūdeni, lai tas pilnībā nosedz sagrieztos dārzeņus, ūdenim pievieno šķipsnu sāls un lauru lapu. Ūdeni uzvāra, un vāra 15-20 minūtes vai līdz dārzeņi mīksti.

5
Gatavs

Dārzeņiem nokāš ūdeni, ar kartupeļu stampu tos samīca, pievieno 1 jēlu olu, sviestu un 50 ml piena. Visu samaisa viendabīgā masā, līdz sviests pilnībā izkusis.

6
Gatavs

Uz šķīvja kārto dārzeņu biezeņa kalniņu, ar karotes izliekumu tajā izveido tādu kā bedrīti, kurā liek plucināto jēra gaļu. Pasniedz ar svaigi kapātiem pētersīļiem.

Receptes

receptes.eu – mājas lapa iedvesmai gardai malītei svētkiem un ikdienai! Katrs apmeklētājs šeit var atklāt sev jaunas receptes, praktiskus padomus vai noderīgu informāciju par ēdienu! Mēs saviem lasītājiem piedāvājam pārbaudītas un pašu gatavotas receptes, kas dod uzticību gaidāmajam rezultātam. Lai iedvesmojošas garšas! receptes.eu

Ziemassvētku cepumi ar ievārījumu
iepriekšējais
Ziemassvētku cepumi ar ievārījumu
Tumšās šokolādes cepumu un saldējuma sendviči
nākamais
Tumšās šokolādes cepumu un saldējuma sendviči
Ziemassvētku cepumi ar ievārījumu
iepriekšējais
Ziemassvētku cepumi ar ievārījumu
Tumšās šokolādes cepumu un saldējuma sendviči
nākamais
Tumšās šokolādes cepumu un saldējuma sendviči