Sastāvdaļas
-
200 gr. saldētas mīdijas
-
nedaudz sīpols
-
1 gab. ķiploka daiviņa
-
1 gab. tomātsneliels
-
sāls
-
pipari
-
olīveļļa
-
šļuka baltvīns
-
1 gab. citrons
-
zaļumi
Pagatavošana
Kādā pieokeāna marisqueira (jūras velšu krodziņā), skaļā kompānijā, sasēduši ap ar papīra galdautu apklātu galdu, vietējie malko Imperial (izlejamā alus glāzi) vai vinho da casa (izlejamo vīnu) un mielojas ar petiscos (uzkodām). Smiekli, portugāļiem raksturīgie plašie žesti, skaļa valoda, gar šķīvjiem nomētāti aplauzītas maizes gabali, glāžu šķinda – valda vispārēja jautrība!
Starp dažnedažādām krodziņos piedāvātajām uzkodām ir arī mīdijas. Un tās jūs pilnīgi mierīgi varat pagatavot mājās paši. Ieliet glāzi auksta alus (gaišo, tādu pašvaku) vai baltvīnu (vinho verde utt) un uzrīkot ballīti portugāļu garā.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Sīki sakapāt sīpolu, ķiploku un tomātu. |
|
2
Gatavs
|
Olīveļļā mazliet apcepināt. |
|
3
Gatavs
|
Pievienot atlaidinātas mīdijas. |
|
4
Gatavs
|
Mazliet pakarsēt, pieliet šļuku baltvīna, tad sāli, piparus un paturēt uz palielas liesmas kādas 3-5 minūtes, lai izvārās alkohols. |
|
5
Gatavs
|
Likt traukā, uzspiest citrona sulu un apbārstīt ar zaļumiem. Portugāļiem cieņā ir kinza un pētersīļi, taču man dārzā lekni saaugušas pirmās dillītes, tādēļ šoreiz mazliet latviskoti. |
