Sastāvdaļas
-
700 gr. gaļa ar kaulu
-
200 gr. griķi
-
500 gr. kartupeļi
-
2 gab. burkāni
-
2 gab. sīpoli
-
1 gab. lauru lapa
-
5 gab. smaržīgie pipari
-
50 ml augu eļļas
-
pēc garšas zaļumi
-
pēc garšas sāls
-
pēc garšas malti melnie pipari
Pagatavošana
Piedāvājam pagatavot vienkāršu un garšīgu griķu zupu, kuru var ēst gan karstu, gan arī aukstu. Griķi ir lieliski piemeroti zupām un šī griķu zupa tam ir piemērs. Gatavojiet to nesteidzīgi – receptē ir nepieciešama gaļa ar kaulu, kas ir jāvāra vismaz divas stundas, lai izveidojas gaļas buljons. Svarīga nianse: pirms griķus pievieno zupai, tos ir rūpīgi jānoskalo, tad arī zupa būtu tikpat eleganta un kārtīga.
Griķi ļoti veselīgi un tā sastāvā ir daudz mikroelementi. Griķi nesatur glutēnu, kas ir svarīgi cilvēkiem, kuru organisms nespēj sašķelt lipekli.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Gaļu aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra un noņem putas. Samazina uguni, pievieno sīpolu, burkānu, lauru lapu un smaržīgos piparus, vāra apmēram divas stundas. |
|
2
Gatavs
|
Pēc divām stundām buljonu nokāš, gaļu akaulo un sagriež vidējā kubiciņos. |
|
3
Gatavs
|
Buljonu turpina vārīt, pievieno vidējos kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra 10 minūtes. |
|
4
Gatavs
|
Sausā pannā griķus apgrauzdē 2 minūtes, tad pievieno zupai un vāra vēl 10 minūtes. |
|
5
Gatavs
|
Sīpolu un burkānu sagriež mazos kubiņos. Vispirms augu eļļā apcep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts, tad pievieno burkānus un maisot apcep vēl 3-4 minūtes. Pievienojiet buljonam sasmalcinātu gaļu un vāriet, līdz griķi un kartupeļi ir gatavi. |
|
6
Gatavs
|
Pievieno zupai sāli, piparus un pasniedz ar svaigiem zaļumiem. |
