Sastāvdaļas
-
Sastāvdaļas mīklai :
-
450 g milti
-
220 ml ūdens
-
1 tējkarote sāls
-
Sastāvdaļas pildījumam:
-
200 g kāposti
-
200 g šitakisēņu
-
1 gab. burkāns
-
60 g puravs
-
1 gab. sīpols
-
2 gab. ķiploku daiviņas
-
1 ēdamkarote ingverssasmalcināts
-
2 ēdamkarotes sezama eļļas
-
5 ēdamkarotes sojas mērces
-
1 ēdamkarote rīsu etiķis
-
gatavošanai eļļa
-
Sastāvdaļas mērcei:
-
6 ēdamkarotes tomātu mērce
-
3 ēdamkarotes Sriracha mērces
-
3 ēdamkarotes sojas mērces
-
pasniegšanai sezama sēklas
Pagatavošana
Baudot vasaras vakarus ģimenes vai draugu kompānija, bieži galdā tiek celti dažādi gaļas ēdieni, taču sātīgas un gardas maltītes var baudīt arī tie, kuri ikdienā gaļu neēd. Šefpavāra Reiņa Miķelsona receptes noderēs arī tiem, kam karstajos vasaras mēnešos vienkārši nekārojas gaļu.
Siers un dārzeņi dažādos salikumos ne tikai remdēs lielāko izsalkumu, bet arī pārsteigs garšas kārpiņas. Lai maltīte nešķistu par smagu, to var papildināt ar vieglu alu, kāds ir atsvaidzinošais Mežpils Apiņotais. Tiem, kas ikdienā ļoti iecienījuši alus un gaļas salikumu, noteikti ir vērts pamēģināt, kā dzēriens sader ar dārzeņu vai siera ēdieniem.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Gatavo mīkluBļodā sajauc miltus ar sāli un ūdeni. Kad masa ir palikusi viendabīgāka, to izliek uz virtuves dēļa un turpina kārtīgi mīcīt vismaz 10 minūtes. Kad mikla ir viendabīga, to ietin pārtikas plēvē un atstāj ievilkties ledusskapī vismaz uz stundu. |
|
2
Gatavs
|
Gatavo pildījumuSmalki sagriež sīpolus, ko liek cepties vidēji karstā pannā ar eļļu. Pievieno smalcinātus ķiplokus, smalcinātu ingveru, sarīvētu burkānu, smalki sagrieztu kāpostu, sojas mērci un rīsu etiķi. Visu sautē, līdz burkāni un kāposti kļuvuši viegli mīksti. Pievieno smalki sagrieztas šitaki sēnes, puravu un sezama eļļu un turpina sautēt apmēram 10 minūtes. Pirms pelmeņu gatavošanas pildījumu atdzesē. |
|
3
Gatavs
|
Gatavo pelmeņusMīklu izrullē apmēram 1 - 1,5 mm biezumā, un ar pīrāgu formu izgriež aplīšus. Liek 1 ēdamkaroti pildījuma, pārloka mīklu uz pusēm un maliņas, kas ir iesmērētas ar ūdeni, aizspiež ar dakšas palīdzību. |
|
4
Gatavs
|
Gatavo mērciTraukā sajauc visas sastāvdaļas. |
|
5
Gatavs
|
Gatavo pelmeņusSakarsētā pannā pievieno eļļu, un kārto pelmeņus vienā kārtā, lai tie nepārklātos. Pielej ūdeni apmēram 0,5 cm biezumā, vienmērīgi pievieno sagatavoto mērci proporcionāli pelmeņu daudzumam un uzliek vāku. |
|
6
Gatavs
|
Kad ūdens ir gandrīz izgarojis, pelmeņus pa vienam vajag apgriezt uz otru pusi, nedaudz pievieno eļļu, un pieber 1 tējkaroti sezama sēklu. Galvenais uzdevums ir padarīt pelmeņus nedaudz kraukšķīgs, bet tos nepiededzināt. Kad pelmeņi ir apcepušies no visām pusēm, tos ņem nost no pannas, un procesu atkārto ar pārējiem pelmeņiem. |
|
7
Gatavs
|
Pasniedz ar krējumu un zaļumiem. |
