Sastāvdaļas
-
4 glāzes buljons
-
4 gab. sīpolilieli
-
4 ēd.k. olīveļļas
-
1 ēd.k. milti
-
4 gab. baltmaizes šķēles
-
100 gr. Grijēras siers
-
pēc garšas sāls
-
pēc garšas pipari
Pagatavošana
Franču sīpolu zupa ir viena no slavenākajām zupām pasaules kulinārijas vēsturē. Vislielāko popularitāti tā ieguva tūkstoš gadu vecajā Parīzes tirgus rajonā “Les Halles”, kur sabrauca un strādāja tirgotāji no visas Francijas. Ēdināšanas vietu īpašnieki diezgan ātri saprata, ka šis sātīgais un iepriekš sagatavojamais ēdiens ir ideāls strādniekiem.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Katlā ar biezu apakšu uzsilda 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno nomizotu un plānās šķēlītēs sagrieztu sīpolu, nepārtraukti maisot, līdz sīpoli iegūst zeltainu nokrāsu. Ielej buljonu, pievieno sāli un piparus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. |
|
2
Gatavs
|
Uz mazas uguns zupu vāra aptuveni 20 minūtes. Sagatavo maizi - katru maizes šķēlīti sadala četrās daļās, apgrauzdē atlikušajā olīveļļas daudzumā un ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī. |
|
3
Gatavs
|
Paņem četras karstumizturīgās porciju bļodiņas - katras bļodiņas apakšā liek apgrauzdēto maizīti un pārlej ar uzvārīto zupu. Pēc tam uzrīvē Grijēras sieru un uz 10 minūtēm trauciņus liek cepeškrāsnī. Pasniedz tūlīt pēc uzkarsēšanas. |
