0 0
Magoņmaizītes

Dalies ar to savā sociālajā tīklā:

Vai arī varat vienkārši nokopēt un dalīties ar šo URL

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas rauga mīklai:
25 gr. raugs ja lieto sauso raugu - 2 tējk.
75 gr. sviests var būt margarīns
250 ml piens
¼ tējk. sāls
50 ml cukurs
800 ml milti
½ gab. ola
Sastāvdaļas pildījumam:
sviests
magones
cukurs
Šokolāde glazūrai:
½ glāze piens
½ glāze cukurs
3 ēd. k. kakao pulveris ar kaudzi (rūgtais)
50 gr. sviests

Magoņmaizītes

Lai arī mūsdienās veikalā ir nopērkams gandrīz vai pilnīgi viss, reizēm ļoti sakārojas tieši mājās ceptas smalkmaizītes.

Virtuve:

Sastāvdaļas

  • Sastāvdaļas rauga mīklai:

  • Sastāvdaļas pildījumam:

  • Šokolāde glazūrai:

Pagatavošana

Dalīties

Kad biju maza, mana vecmāte diezgan bieži mūs lutināja ar pašceptiem pīrādziņiem un smalkmaizītēm. Es biju ļoti zinātkārs bērns un līdz ar to bāzu savu mazo degunteli visās virtuves padarīšanās, tostarp arī šajā, palīdzot radīt debešķīgo gala produktu. Bet, ak tu neraža! Mīklu mīcīt man nepatika ne pa kam… Un tā tas ir vēl šobaltdien. Tamdēļ līdz brīdim, kad manā virtuvē uzradās jauns draugs – elektriskā maizes cepamā mašīna – izvairījos nu mīklas izstrādājumu darināšanas mājās kā tik vien mācēju. Tagad mīklu manā vietā mīca mašīnīte, ja varētu vēl izrullēt, sapildīt, sagriezt un krāsnī ielikt, būtu pavisam labi.

Soļi

1
Gatavs

Kā gatavot mīklu:

Raugu sadrupina bļodā, kur mīcīs mīklu.

2
Gatavs

Izkausē sviestu, uzsilda pienu līdz 37°C, bet ne karstāku! Ja piens būs pārāk karsts, mīkla nerūgs. Mazliet uzlej virsū raugam, izšķīdina, pēc tam pielej pārējo. Pieliek olu, sāli un cukuru.

3
Gatavs

Pieber miltus, bet ne visus. Mīca kamēr mīkla atlec no rokām. Miltu daudzums jāskatās, iespējams, ka būs nepieciešami visi milti, bet mīklai nav jābūt cietai!

4
Gatavs

Bļodu pārsedz ar dvielīti, ļauj uzrūgt 30 min., pēc tam atspiež mīklu atpakaļ un ļauj rūgt vēl 30 min.

5
Gatavs

Kā gatavot magoņmaizītes:

Kad mīkla gatava, liekam to uz galda un izrullējam ~40x60cm taisnstūrī. Jo plānāk izrullēta mīkla, jo gardākas sanāk smalkmaizītes.

6
Gatavs

Izrullēto gabalu iesmērējam ar mīkstu sviestu, bagātīgi apberam ar magonēm un pārkaisām cukuru. To visu uz aci, nav dotas tādas noteiktas proporcijas pildījumam.

7
Gatavs

Tagad taisnstūri no vienas malas (parasti nu apakšas uz augšu) rullējam ciet - kā ruleti. Gatavo desu sagriežam ~2cm biezās škēlītes.

8
Gatavs

Liekam uz ieziestas cepešplāts ar griezuma vietu uz leju, atstājam ~15-20 min., lai uzrūgst.

9
Gatavs

Cepam uzkarsētā cepešplītī līdz zeltainam brūnumam, aptuveni 12-15 min.

10
Gatavs

Kad smalkmaizītes atdzisušas, var pārklāt ar šokolādes glazūru.

11
Gatavs

Kā gatavot šokolādes glazūru:

Samaisa pienu ar cukuru un kakao pulveri, vāra uz lēnas uguns ~20 min, līdz sāk biezēt.

12
Gatavs

Neilgi pirms beigām pievieno sviestu.

13
Gatavs

Kad masa mazliet padzisusi, pārlej smalkmaizītēm.


Lai gards, ka nenoēsties!

Gards, ka nenoēsties!

Ideja rakstīt šo blogu radās, kad dzīvoju Portugālē, bet mana lielā meita - Latvijā. Tas bija aktīvs virtuves noslēpumu izziņas laiks, viņa daudz jautāja par receptēm, gatavošanas paņēmieniem un visām citām lietām, kas saistītas ar kulināriju. Tā nu arī sāku dokumentēt bērniem paliekošu recepšu krājumu.

Citronu kēksiņi ar mellenēm
iepriekšējais
Citronu kēksiņi ar mellenēm
Biešu un bumbieru salāti
nākamais
Biešu un bumbieru salāti
Citronu kēksiņi ar mellenēm
iepriekšējais
Citronu kēksiņi ar mellenēm
Biešu un bumbieru salāti
nākamais
Biešu un bumbieru salāti