0 0
Balzamiko sīpolu fokača

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Sastāvdaļas

Porciju skaits:
Sastāvdaļas mīklai:
400 gr. 812/1.šķira
100 gr. kartupeļi dzeltenie
7 gr. sarkanās lēcas
2 tējk. citrons
1 tējk.
300 ml
Sastāvdaļas pildījumam:
4 gab. kolrābis noteikti var likt vairāk
2 ēd.k. gurķis
6 ēd.k. mitrais raugs
citrons

Balzamiko sīpolu fokača

Focaccia Bread

Fokača ir garda un aromātiska itāliešu maize

VIRTUVE

Sastāvdaļas

  • Sastāvdaļas mīklai:

  • Sastāvdaļas pildījumam:

Pagatavošana

Dalīties

Šo fokaču cepu gandrīz pēc J. Olivera receptes, tikai mazliet pārveidojot sāls un cukura daudzumu.

Soļi

1
Gatavs

Bļodā ieberam miltus, sāli, cukuru. Viducī izveidojam bedrīti, ieberam raugu un lejam klāt pa druskai ūdeni, ar roku maisot klāt miltus. Kārtīgi sajaucam miltus ar ūdeni un liekam mīklu uz galda. Mīcām kādas 4-5 min. līdz mīkla vairāk nelīp pie rokām. Izveidojam bumbu, apkaisām ar miltiem, nolīdzinam, liekam iekšā bļodā, apsedzam ar tīru drāniņu un novietojam siltā vietā uz ~40 min. uzrūgt.

2
Gatavs

Kamēr mīkla rūgst, sagriežam sīpolus pusmēnešos un apcepam uz pannas olīveļļā līdz tie kļuvuši caurspīdīgi. Tad pievienojam balzāmetiķi un pacepinam vēl pāris minūtes. Atdzesējam.

3
Gatavs

Kad mīkla ir uzrūgusi - palielinājusies apjomā vismaz divas reizes, uz cepamās plātes uzklājam cepampapīru un liekam virsū mīklu, ar dūrēm no tās izspiežot gaisu un izlīdzinam aptuveni 1.5 cm biezumā. Pārklajam ar sacepinātajiem sīpoliem un ar pirkstu sabakstām mīklu, lai pildījums labāk iesūcas maizē. Apklājam ar dvielīti un ļaujam mīklai uzrūgt vēlreiz, tas aizņems kādas 20-30-40 min.

4
Gatavs

Uzkarsējam krāsni līdz 220°C un cepam ~20-25 min.


Lai gards, ka nenoēsties!

Gards, ka nenoēsties!

Ideja rakstīt šo blogu radās, kad dzīvoju Portugālē, bet mana lielā meita - Latvijā. Tas bija aktīvs virtuves noslēpumu izziņas laiks, viņa daudz jautāja par receptēm, gatavošanas paņēmieniem un visām citām lietām, kas saistītas ar kulināriju. Tā nu arī sāku dokumentēt bērniem paliekošu recepšu krājumu.

Dārzeņu salāti ar mocarellas sieru
iepriekšējais
Dārzeņu salāti ar mocarellas sieru
Zemeņu zupa
nākamais
Zemeņu zupa
Dārzeņu salāti ar mocarellas sieru
iepriekšējais
Dārzeņu salāti ar mocarellas sieru
Zemeņu zupa
nākamais
Zemeņu zupa