Sastāvdaļas
-
kalmāru gabalilielie baltie (Portugālē meklē pota)
-
citrona sula
-
sāls
-
pipari
-
milti
-
fritēšanai eļļa
-
Mērcei:
-
majonēze
-
grieķu jogurts
-
ķiploks
-
zaļumi
Pagatavošana
Setúbal pilsēta Portugālē ir slavena ar savu choco frito, kas īstenībā ir eļļā vārīta, panēta sēpija. Ja rodas vēlme pēc tiešām autentiska paēdiena, jādodas uz Setúbal, taču arī mājas apstākļos var dabūt gatavu ko ļoti līdzīgu un gardu.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Kalmāram noņemam plēvīti un sagriežam aptuveni pirksta lieluma gabaliņos. |
|
2
Gatavs
|
Pārlejam ar citrona sulu, pievienojam sāli un piparus, atstājam uz 10-15 min. |
|
3
Gatavs
|
Dziļā pannā vai katliņā ielejam eļļu, uzkarsējam līdz maksimumam (vietējie šefpavāri lēš, ka ideālai temperatūrai jābūt ap 260 °C - es pati neesmu mērījusi, atzīstos). |
|
4
Gatavs
|
Apviļājam kalmāra gabaliņus miltos. |
|
5
Gatavs
|
Liekam iekšā pa vienam, lai tie visi brīvi peldas un vārām līdz zeltainai garoziņai. |
|
6
Gatavs
|
Pagatavojam mērci no majonēzes, grieķu jogurta, ķiploka un zaļumiem. |
|
7
Gatavs
|
Portugāļi choco frito parasti pasniedz ar batata frita (kartupeļi frī), bet man tas šķiet mazliet par traku, tāpēc piedevām iesaku izvēlēties kādus zaļos salātus. Vai nu ko citu, ko tik vien sirds vēlas. |
