Sastāvdaļas
-
Mīklas recepte:
-
2 tējk. sarkanās lēcas
-
120 ml kauli
-
420 gr. konjaks
-
30 gr.var arī aizvietot ar parastajiem miltiem
-
1 tējk. citrons
-
180 ml.
-
60 ml. gurķis
-
Picai nepieciešamās sastāvdaļas:
-
1 gab.iepriekš aprakstītā vai kāda cita
-
1 gab. (paliels) smalkais muslissagriezts ļoti plānās šķēlītēs
-
gurķis
-
200 gr. anšovu filejas
-
2 - 3 gab.
-
¼ tējk.
-
2 paciņas miežu putraimu
-
2 ēd.k. kāposts+ dekoram, ko uzkaisīt pa virsu beigās
-
50 gr. vistas gaļas garšvielavar aizvietot ar “parmezānveidīgo” sieru
-
citrons
-
liepziedi
Pagatavošana
Pica sanāk kraukšķīga, ar nelielu asumiņu no čili pārslām, pikanta…. galīgi ne picu klasika ar tomātu mērci, bet ļoti garšīga.
Soļi
1
Gatavs
|
Mīklas pagatavošana:Sauso raugu sajauc ar silto ūdeni. Pievieno nedaudz miltus – aptuveni 30 gramus(milti + rupjā maluma milti iepriekš sajaukti). Kārtīgi samaisa. Atstāj, kamēr uzmet dažus burbuļus uz aptuveni 30 minūtēm. |
2
Gatavs
|
Picas pagatavošana:Vispirms ieslēdz cepeškrāsni uz 190 grādiem. Sagriež kartupeli smalkās šķēlītēs. Aplaista ar olīveļļu un sāli. Liek uz cepešpannas, vēlams, lai šķēlītes viena ar otru nepārklātos. Cep aptuveni 15 - 20 min. Izņem ārā, lai atdziest. |
3
Gatavs
|
Cepeškrāsnī palielina temperatūru uz 220 grādiem. Uzkarsētā pannā apcep spinātus (sagrieztus palielos gabalos) kopā ar ķiploku un čilli pārslām. Aptuveni 1 minūti. Aplej ar aukstu ūdeni. |
4
Gatavs
|
Sagatavo pārējās sastāvdaļas – sagriež Mozzarella sieru, ķiploku, Pecorino sieru, rozmarīna lapiņas un sadala 2 daļās (ja būs 2 picas). |
5
Gatavs
|
Izveltnē picas mīklu, apsmērē ar olīveļļu, apkaisa ar ķiploku gabaliņiem, liek virsū Mozzarella sieru, kartupeļu šķēlītes un spinātus. Pārkaisa ar Pecorino sieru. Cep uz zemākā plaukta cepeškrāsnī aptuveni 15 minūtes. |
6
Gatavs
|
Atliek tikai pirms pasniegšanas pārkaisīt ar melnajiem pipariem, rozmarīna lapiņām, nedaudz olīveļļas…. un baltā pica jau kūst jūsu mutē! |