Sastāvdaļas
-
Sastāvdaļas mīklai:
-
1 gab. ola
-
½ tej.k. sāls
-
½ tej.k. cukurs
-
1 ēd.k skābais krējums
-
2 ēd.k eļļa
-
½ glāze ūdens125 ml
-
lai mīkla ir elastīga miltitik, lai mīkla ir elastīga, bet nelīp pie rokām
-
Sastāvdaļas pildījumam:
-
400 gr. gaļa
-
50 gr. sarīvēts siers
-
3 gab. ķiploka daiviņas
-
pēc garšas karijs
-
1 tēj.k sinepes
-
1 ēd.k skābais krējums
-
pēc garšas sāls
-
pēc garšas malti melnie pipari
Pagatavošana
Soļi
|
1
Gatavs
|
Bļodā sajaucam olu, sāli, cukuru, krējumu, eļļu. Izmaisām, pievienojam ūdeni. Beram klāt miltus. Sākumā 1 glāzi (250ml), bet pēc tam pa karotītei. Mīcam mīklu līdz tā sāk atlekt no galda virsmas un rokām. |
|
2
Gatavs
|
Mīkla sanāk elastīga, ja to paņem vienā rokā un tur karājoties, tad tā staipās. |
|
3
Gatavs
|
Gatavo mīklu ieliekam maisiņā vai aptin ar pārtikas plēvi un paturam 30 minūtes istabas tempertūrā. |
|
4
Gatavs
|
Gaļu un ķiplokus samaļam gaļasmašīnā. Pievienojam krējumu, sinepes, garšvielas, uz smalkās rīves sarīvētu sieru, kārtīgi izmīcam, lai pēc iespējas viendabīgāka konsistence. |
|
5
Gatavs
|
Virsmu viegli noberam ar miltiem (bet tiešām viegli). Rullējam mīklu plānu, plānu, līdz tā spīd cauri. Ar glāzi izspiežam aplīšus un liekam bagātīgi pildījumu. Tā kā mīkla ir elastīga, tad to ir viegli lipināt ciet. |
|
6
Gatavs
|
Uzvāram lielā katlā ūdeni, kam pievienojam 1 tēj.k sāli un sviestu vai eļļu ap 1 ēd.k. Liekam pelmeņus un vāram no uzpeldēšanas brīža kādas 3 minūtes. |
|
7
Gatavs
|
Bļodā liekam pelmeņus un pāri sviesta pikuci,lai atdziestot tie nelīp kopā. Pasniedzam... Pelmeņi ir burvīgi. Labi garšo kā silti, tā arī auksti. |
