Sastāvdaļas
-
500 gr. kviešu miltivēl nedaudz miltu pārkaisīšanai
-
350 ml kefīrspiens vai ūdens
-
100 gr. izkausēts sviests
-
25 gr. raugs
-
4 ēd.k. cukurs
-
šķipsniņa sāls
-
½ tējk. malts kardamons
Pagatavošana
Katrai saimniecei jāatrod savā ideālā rauga mīkla, no kuras vienmēr iznāk nevainojami pīrādziņi, plātsmaize, smalkmaizītes un citi konditorejas izstrādājumi.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Krūzē sajauc raugu ar lāsi silta ūdens, nedaudz cukura un miltiem, atstāj uz 15 minūtēm, līdz uzrūgst. Ja aromātam vēlas pievieno maltu kardamonu. |
|
2
Gatavs
|
Miltus ber lielākā bļodā, pievieno siltu pienu, kefīru vai ūdeni, mīkstu vai izkausētu sviestu, atlikušo cukuru, sāli, kardamonu un ieraugu. Iejauc mīklu. |
|
3
Gatavs
|
Uz galda pakaisa miltus un mīklu mīca un met pret galdu, lai bagātinātu ar skābekli. Kad mīkla kļuvusi elastīga un atlec no rokām, saveļ bumbā, liek bļodā, pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar dvielīti un liek siltā vietā rūgt. |
|
4
Gatavs
|
Pēc stundas vēlreiz izmīca, raudzē pārklātu vēl stundu. |
