Sastāvdaļas
-
500 gr. suši rīsu
-
1 l ūdens
-
3 ēd.k. rīsu etiķis
-
2 tēj.k. cukurs
-
0.5 tēj.k. sāls
-
10 gab. suši nori lapas
-
Sastāvdaļas pildījumam:
-
150 gr. konservets tuncis
-
1 gab. svaigi gurķigarie
-
bambusa paklājiņš suši tīšanai
-
Suši pasniegšana:
-
vasabi pasta
-
marinēts ingvers
-
sojas mērcesSushi & Sashimi
-
koka irbulīši
Pagatavošana
Suši ir japāņu gardums, kas jau vairs netiek uzskatīts par kaut ko ārkārtīgi neparastu, jo šobrīd visā pasaulē ir gan suši restorāni, gan arī dažādas ieskrietuves, kurās pēc patikas un gaumes var nobaudīt dažādu veidu rīsu ēdienus. Katram pavāram ir sava gatavošanas recepte, kuras noslēpumus viņš nelabprāt atklāj, bet es izvēlējos vienu no ierastākajām, tradicionālajām receptēm ar tunci un gurķi, un pastāstīšu kā mājas apstākļos pašiem to pagatavot.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Rīsus noskalo vēsā, tekošā ūdenī un ieber bļodiņā. Pārlej pāri aukstu ūdeni un patur 20 minūtes. Pēc tam ūdeni nolej un rīsus liek katlā. |
|
2
Gatavs
|
Rīsiem uzlej ūdeni un liek vārīties. Kad ūdens sāk vārīties, samazina liesmu, uzliek vāku un vāra, līdz rīsi ir uzsūkuši visu ūdeni. Rīsus var vārīt speciālā rīsu vārāmajā katlā. Vārīšanās laikā uzmana, lai rīsi nepiedegtu! |
|
3
Gatavs
|
Rīsus atdzesē līdz istabas temperatūrai. Atsevišķā bļodiņā sajauc rīsu etiķi, cukuru un sāli. Visu samaisa un iemaisa rīsos. |
|
4
Gatavs
|
Nori lapai nogriež 1,5 strēmeli. Novieto nori lapu uz bambusa paklājiņa ar spīdīgo pusi uz leju. Bambusa paklājiņu ieteicams apklāt ar pārtikas plēvi, lai būtu vieglāk sarullēt. |
|
5
Gatavs
|
Samitrina pirkstus ūdenī un vienmērīgi uzklāj suši rīsus 0,5 cm biezā kārtā. ~ 2 cm no lapas augšējās malas atstāj neapklātu ar rīsiem. |
|
6
Gatavs
|
Sagatavo pildījumu – tunci sasmalcina, saspaida ar dakšu, gurķi notīra un sagriež plānās šķēlītēs. |
|
7
Gatavs
|
Lapas apakšējā malā novieto pildījumu pēc izvēles – tunci un gurķa šķēlītes. |
|
8
Gatavs
|
Sāk rullēt suši. Rokām ir jābūt sausām. Ar īkšķiem ceļ paklājiņu uz augšu un, pieturot pildījumu ar rādītājpirkstiem, rullē virzienā no sevis, cenšoties nori lapas tuvāko malu pārlikt pāri suši pildījuma vietai. |
|
9
Gatavs
|
Ar paklājiņa palīdzību un rādītājpirkstiem nolīdzina suši virsu, iegūstot kantainu formu. Ja vēlas apaļu formu, tad ar rādītājpirkstiem neuzspiež. |
|
10
Gatavs
|
Ar ļoti asu nazi sagriež suši sešās vai astoņās vienādās daļās. Suši galiņus noliek malā. |
