Sastāvdaļas
- 500 gr. pelēkie zirņi
- 1l ūdens
- 300 gr. žāvēta gaļaGabals žāvēta cūkas vaiga, krūtiņa vai speķis
- 3 gab. sīpoli
- pēc garšas sāls
- pēc garšas malti melnie pipari
Pagatavošana
Ļoti vienkāršs, ļoti viegli pagatavojams, sātīgs, lēts un ļoti garšīgs ēdiens. Der gan ikdienai, gan svētkiem. Īpaši Ziemassvētkiem.
Soļi
1 Gatavs | Beram pelēkos zirņus bļodā un skalojam līdz ūdens ir dzidrs. |
2 Gatavs | Pelēkos zirņus pa nakti liek mērcēties aukstā ūdenī. Nākamajā dienā no zirņiem nolej ūdeni un tos noskalo tekošā ūdenī. |
3 Gatavs | Beram zirņus katlā un kārtīgu devu auksta ūdens klāt un sākam tos vārīt. Kad ūdens uzvāras, nosmeļam putas, tad samazinam uguni līdz nelielai burbuļošanai un vāram. (vidēji 40 - 60 min.) Sāli bēram pēdējā vārīšanas minūtē, jo kad zirņi gana mīksti, tad arī ņemam tos nost un tos nokāšam sietā. |
4 Gatavs | Speķi un sīpolus ņemam apmēram vienādos apjomos. Sagriežam nelielos kubiciņos speķi un smalki sakapājam sīpolu. |
5 Gatavs | Uz sakarsētas pannas beram speķi, lai izkūst pirmais tauciņš. Kad speķis viegli apcepies, liekam klāt sīpolus. Pieberam garšvielas - sāli un piparus un apcepjam visu, līdz sīpoli kļūst zeltaini. |
6 Gatavs | Sasālam, sapiparojam gaļu un apcepjam visu, līdz sīpoli kļūst zeltaini |
7 Gatavs | Gataviem zirņiem nolej ūdeni, tos nokāšot sietā. Beram zirņus atpakaļ karstajā katlā, uzliek vāku un ļauj zirņiem 5 minūtes atpūsties. |
8 Gatavs | Pasniedz zirņus siltus speķi ar sīpoliem pa virsu. Klāt var piedzert kefīru vai rūgušpienu. |
