Sastāvdaļas
-
Kūkai ~25 cm diametrā, 2 kārtām:
-
2 krūzes (500 ml) (160 gr.) mandeļu milti
-
1 krūze (250 ml) (75 gr.) auzu milti
-
½ krūze (125 ml) (70 gr.) dateļu milti
-
½ krūze (125 ml) (40 gr.) maltas linsēklasja nav – kukurūzas ciete vai kartupeļu ciete
-
4 tējk. cepamais pulveris
-
1 tējk. sāls
-
1 ½ krūzes (375 ml) indijas riekstu pienssablendē ½ krūzi (60g) mērcētus indijas riekstus (mērcē vai nu uz nakti, vai karstā ūdenī vismaz 15 min.) ar 1 ½ krūzi ūdens.
-
2 tējk. vaniļas ekstrakts
-
Sarkanā ievārījuma krēms
-
3 krūzes (750 ml) saldētas ogasķirši vai dzērvenes
-
1 - 1 ½ krūze (250 - 375 ml) (134g - 200g) dateļu miltiatkarībā, cik skābas ogas
-
~ 4 ēd.k. ūdens
-
2 - 4 tējk. kartupeļu cietesvai kukurūzas cietes
-
1 ēd.k. čia sēklas
-
Baltais krēms
-
2 krūzes (500 ml) (240g) Indijas rieksti
-
~ 1 krūze (250 ml) karsts ūdens
-
~10 (70g) dateles
-
1 gab. citrona sulamaza citrona
-
1 tējk. vaniļas ekstrakts
-
šķipsna sāls
Pagatavošana
Der daudziem – tā ir bez glutēna, dzīvnieku valsts produktiem, bez cukura (saldināta ar dateļu miltiem).
Sagatavošanās:
- Izņem atkausēties saldētās ogas.
- Sagatavo kafijas dzirnaviņas linsēklu un auzu pārslu malšanai, blenderi – blenderis ar dubulto asmeni sasmalcinās indijas riekstus vienmērīgā masā, ar vienu asmeni, būs nedaudz graudains, bet arī gards.
- Sagatavo vismaz 3l bļodu, vismaz 1,5l katliņu.
- Ietauko tortes formu (ideāli, ja ir 2 vienādas) vai izgriež cepampapīru.
- Ieslēdz krāsni uz 180oC grādiem.
Soļi
|
1
Gatavs
|
Kārtīgi samaisa pamatnes sausās sastāvdaļas. Tad pievieno vaniļas ekstraktu, indijas riekstu pienu. |
|
2
Gatavs
|
Samaisa, liek ietaukotā kūkas formā (~ 25 cm diametrā). Cep krāsnī 180 C grādos 25 minūtes. Tikmēr pagatavo sarkano un balto krēmu. |
|
3
Gatavs
|
Sarkanais krēmsVisas sastāvdaļas, izņemot čia sēklas, uzsilda katliņā, visu laiku maisot, līdz sabiezē. Daļēji sastampā vai sablenderē ogas. Kad sabiezējis, ņem nost no uguns, iemaisa čia sēklas. Atdzesē. |
|
4
Gatavs
|
Baltais krēmsNolej šķidrumu mērcētiem riekstiem un datelēm. Blenderī sablendē izmērcētos riekstus un dateles ar visām pārējām baltās glazūras sastāvdaļām . Atstāj pāris minūtes sabiezēt. |
|
5
Gatavs
|
Kad kūkas pamatne atdzisusi, liek virsū sarkano krēmu (vajadzētu būt sabiezējušai), tad ar balto kārtu pa vidu veido LV karoga svītru. |
|
6
Gatavs
|
Komentāri:1. Ja kūku paniedz uzreiz pēc sasmērēšanas, tā būs kraukšķīgāka, ja vēlāk, ievilkusies, mīkstāka. |
